Chi Sono

 

SAVERIO BUSATO È OGGI UNO DEI PIÙ EMERGENTI PASTRY CHEF NEL PANORAMA DELLA PASTICCERIA CONTEMPORANEA. LA SUA CARRIERA E IL SUO SOGNO INIZIANO CON IL DIPLOMA ALL’ISTITUTO ALBERGHIERO DI JESOLO; POCO DOPO GRAZIE A TENACIA E TALENTO, VINCE NEL 2001 IL QUARTO POSTO NEL CONCORSO DI PASTICCERIA NAZIONALE AL SIAB DI VERONA E IL PREMIO PER LA MIGLIOR TORTA. NEI SUCCESSIVI ANNI COSTRUISCE LA SUA ESPERIENZA LAVORANDO IN VARIE REALTÀ DEL MONDO ALBERGHIERO E DELLA RISTORAZIONE, ANCHE SOTTO LA DIRETTA GUIDA DI MEMBRI DELL’ACCADEMIA MAESTRI PASTICCERI ITALIANI; PASSA ANCHE PER LA PASTICCERIA MARCHINI DI VENEZIA E POI SI SPOSTA A PADOVA E A TERMOLI CON EMANUELE SARACINO, UNO DEGLI CHEF PIÙ ALL’AVANGUARDIA NEL PANORAMA ITALIANO E INTERNAZIONALE E DIRETTORE DELLA SCUOLA ETOILE DI CHIOGGIA. SI SPOSTA POI A TREVISO CON IL RUOLO DI CAPO PASTICCERE. A UN ANNO DA QUESTA SCELTA, CONQUISTA UNA MERITATA STELLA MICHELIN. DA QUI DEICIDE DI TORNARE A VENEZIA AL RINOMATO HOTEL BAUER. CON L’ESPERIENZA RACCOLTA E LA PASSIONE CHE LO HA SEMPRE CONTRADDISTINTO, VOLA A SINGAPORE, DANDO UNA SVOLTA INTERNAZIONALE ALLA SUA CARRIERA. LAVORA PRIMA COME CAPO PASTICCERE AL LIDO RESTAURANT DEL GOLF CLUB DI SENTOSA E NEL FRATTEMPO DIRIGE UNA CUCINA DI PRODUZIONE CON IL RUOLO DI EXECUTIVE PASTRY CHEF. OTTIENE POI IL RUOLO DI TECHNICAL ADVISOR IN PRIMA BATTUTA PER IL SUD-EST ASIATICO CON LA COMPAGNIA TEDESCA MARTIN BRAUN, E POI CON L’UNIGRA, UNA COMPAGNIA ITALIANA, DOVE RIVESTE IL RUOLO DI TECHNICAL ADVISER APAC. NEL SUO RICCO CURRICULUM ANNOVERA ANCHE L’INSEGNAMENTO IN UNA SCUOLA PRIVATA DI SINGAPORE. NEL 2007 È STATO PASTRY CHEF DEL MESE PER LA SINGAPORE TATLER E NEGLI ANNI HA FATTO CONSULENZE E APERTURE IN ITALIA E ALL’ESTERO.